Les Juifs pratiquants mangent de la nourriture casher, c'est-à-dire conforme aux règles bibliques de la cacherout dont voici quelques exemples:

• La viande doit être soigneusement saignée.

• Il est interdit de consommer de la viande avec du lait.

• Les espèces d'animaux considérées comme casher sont les ruminants, les volailles, les poissons à nageoires et écailles.

• Néanmoins, le porc, le lapin et les fruits de mer ne sont pas casher.

La fête juive de Pâques Pessa'h (Pâque) commémore la libération de l'esclavage par Moïse des Hébreux d'Égypte (l'Exode). Un riche dîner fait principalement de viande d'agneau rôtie est servi accompagné du plateau rituel du Séder constitué de ces éléments:

• Trois Matzoth (du pain azyme, sans levain) disposées l'une au-dessus de l'autre, chacune couverte séparément ;

• Le Karpass, littéralement persil, éventuellement remplacé par d'autres herbes vertes (cerfeuil, céleri feuille, etc ), voir des légumes (pomme de terre, radis, raifort, etc.) ;

• Le Maror, des herbes amères, pour rappeler l'amertume de la vie en Égypte (romaine, laitue, endives, raifort...) ;

• Le Harosseth, un mélange fait à base de dattes, noix, pommes, amandes, cannelle liées avec du vin, symbole du mortier utilisé par les esclaves hébreux pour la fabrication des briques ;

• Le Zerowa : un os pour rappeler le sacrifice de l'agneau pascal à l'époque du Temple de Jérusalem ;

• La Bēṣa : un œuf dur, en souvenir de la destruction du Temple de Jérusalem ;

• La Hazérèt : supplément d'herbes amères,

Tout au long de la lecture du récit de l'Exode, ces aliments sont utilisés comme symboles pour rappeler différents aspects de l'histoire rapportée par la Torah. Quatre coupes de vin (ou jus de raisin) sont bues par chaque convive, chacune à un moment spécifiques du Seder.